Stella d’Inverno ai Sapori del Bosco

tancikusik

Crema di patate: 500 g patate, 1 bustina zafferano, 80–100 ml panna/latte, 1 cipollotto, olio, sale, pepe, brodo.
Porcini trifolati: 300 g porcini, 1 aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo.
Cips di polenta: 200 g polenta cotta, olio, sale.
Preparazione
Crema: soffriggi il cipollotto, aggiungi le patate a cubetti, copri con brodo e cuoci. Unisci lo zafferano sciolto, frulla con panna/latte e regola di sale e pepe.
Porcini: rosola aglio e olio, aggiungi i funghi affettati, salta pochi minuti, sala, pepa e termina con prezzemolo.
Cips di polenta: taglia la polenta sottile e friggila oppure cuocila in forno a 200°C finché croccante.