Risotto Zafferano Scampi con croccante di Liquirizia

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Metto a bagno per qualche ora i pistilli di zafferano.
Preparo un fumetto con teste di scampi e verdure
Tostato il riso poi sfumò leggermente con vino bianco una volta evaporato tutto
A poco alla volta aggiungo il brodo
A fine cottura aggiungo gli scampi precedentemente puliti e tagliati a pezzi piccoli unendo anche il brodo d’infusione dello zafferano

In fase di impiattamento con il riso ancora bello fumante aggiungo la polvere di liquirizia e guarnisco con uno scampo intero per ogni piatto.

Buon appetito

Spero vi piaccia perché è buonissimo

😋😋😋😋😋

Adoro la liquirizia!!!! Lo proverò!

Grazie 🙏🏻